Зачем менять вкус вашего любимого томата?

Зачем менять вкус вашего любимого томата?

 

Зачем менять вкус вашего любимого томата?

А вы помните вкус вашего любимого томата? Помидоры в супермаркете выглядят идеально. Но радость исчезает с первого укуса: они на вкус как пластик. Несколько лет назад мы ели сочные и ароматные помидоры.

Группа исследователей считает, что они нашли ответ. В последнее время производители семян томата все больше внимания уделяют сортам, имеющим прекрасный внешний вид, а не вкус. Клиенты предпочитают симпатичные на вид овощи, что отражается в действиях селекционеров. Но под глянцевым покрытием часто лежит томатная масса без вкуса. Причиной является измененный ДНК, что приводит к равномерному красному цвету, но в то же время снижает содержание углеводов, т. е. сахара и других веществ в спелых помидорах, — говорит международная команда ученых в журнале «Наука». Эта случайная мутация гена SlGLK2 была обнаружена около 70 лет назад, и с тех пор производители следят, чтобы спелые помидоры были без зелёных пятен. Речь идет о генной инженерии и простом выборе предпочтительных сортов. Сегодня лишь немногие сорта встречаются без этого генетического изменения — в первую очередь те, которые производятся в личных подсобных хозяйствах, где прежде всего ценится вкус вашего любимого томата, а не вид.

Ген «не работает» в массовом производстве, томат превращается в что-то наподобие автомобиля, который сошёл слишком быстро с конвейера, и не имеет двигателя и колес. Белок, который является условием хорошего цвета, отвечает за накопление хлорофилла и, следовательно, необходим для правильного фотосинтеза плода. Основу фотосинтеза составляют углеводы растения, и происходит он в листьях. Но спелый помидор поглощает около 20% потенциала растения. В гибридах помидоров этот процесс значительно ниже оптимума. Кроме того, им не хватает сахара и ликопина — очень полезных пигментов. Но, к счастью, эта проблема может быть решена на стадии выбора сорта. Интернет магазин «Семена Почтой Украина» ответственно относится к реализуемой продукции, поэтому мы тщательно следим за отзывами наших клиентов. Все сорта помидоров, представленные в нашем каталоге, имеют отличные вкусовые качества и полностью адаптированы для условий Украины.

Купить Помидор Кустовой